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標題: 炒玉串
Jill
(彌陀山莊)
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註冊 2008-10-19
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發表於 2009-2-25 21:12
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炒玉串
炒玉串
玉串------------------ 300公克(半斤)
九層塔---------------- 40公克
薑片--------------------- 5片
醬油--------------------- 1/2湯匙
醬油膏-------------------- 1湯匙
水-------------------------- 1湯匙
糖----------------------- 1/2湯匙
番茄醬------------------ 1/2湯匙
黑醋--------------------- 1/2湯匙
太白粉水-------------- 1/2湯匙
香油----------------------- 1小匙
鍋熱入油1湯匙,先將薑片下鍋爆香,再入調味料燒成濃稠汁,再將炸好的玉串下鍋迅速翻炒均勻,加上九層塔翻炒,淋上香油即可。
玉串作法
:新鮮洋菇,洗淨入開水中燙軟,瀝乾切花刀,加鹽、胡椒粉、香油,醃入味,再沾裹乾酥炸粉牙簽穿卷好,入油鍋炸酥。
一定要汁燒好,再倒入玉串上桌,耐脆好吃。
相關菜譜
:糖醋玉串、宮保玉串、鐵板玉串、三杯玉串
‧摘錄自‧
《護生素食》第一輯‧中級A班食譜 /饒秋霞著
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