青豆濃湯

• 青豆仁 (豌豆仁)------------- 半碗
• 水------------------------------ 1碗
• 玉米醬---------------------- 1/3瓶

• 高湯--------------------------- 4碗
• 糖------------------------- 1/2湯匙
• 鹽------------------------- 1/3湯匙
• 太白粉水------------------ 1/3碗

1. 將材料加水用果汁機打成糊狀。
2. 所有材料加上高湯及調味料，煮開，加入太白粉水勾芡成濃稠汁即可盛於大湯碗中，淋上1小匙紅仁油。

1. 本地青豆罐頭，豆沙多色濃；進口青豆，豆沙少色淡，較鮮嫩，可二種混合使用。
2. 新鮮豌豆，如豆莢老熟，則剝出豆仁，稱為豌豆仁。