素食麻辣花椒醬
食譜提供：Chinman Tsai
材料：
1. 花椒、乾辣椒，芝麻，耐熱的植物油。 老薑幾片（可略）
2. (花椒+乾辣椒）與植物油的重量比為１︰１
做法：
1. 把乾辣椒和花椒用果汁機或調理機打碎。2. 將油加熱，燒至起油波紋時投入芝麻，待芝麻浮起來關火。 3. 把步驟1的材料放入耐熱的器皿，沖入剛關火的熱油。 4. 等待麻辣花椒醬料冷卻之後，便可以食用。
註：要是有吃薑的人，可以在步驟2加入幾片老薑到出味轉金黃後撈出。
註：要是再加入芝麻醬，醬油，就可以做成四川担担麺的拌醬。
