野山椒蒸冬瓜（附圖） - 素食食譜-熱炒/主食

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Jill (彌陀山莊)

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發表於 2009-10-13 09:15 資料短消息加為好友

野山椒蒸冬瓜（附圖）

野山椒蒸冬瓜

（摘錄自網路文章）

原料：冬瓜、野山椒、素蠔油

做法：

１、冬瓜切厚片，整齊地擺入盤中。野山椒洗淨後用刀在表面劃幾道口子。
２、起鍋熱少許油，爆香薑末、野山椒，並加少許水、鹽、蘑菇精、白糖調味，煮滾後將調味汁澆在冬瓜表面上，放入蒸鍋蒸5-10分鐘，取出後倒出盤中多餘的水分。
３、另起鍋熱少許油，倒入約兩大匙素蠔油，略燒後，用生粉勾簿欠，最後將蠔油欠汁淋在冬瓜上即可。

心得：

１、冬瓜不用去皮，否則蒸出來的容易爛。
２、冬瓜蒸完後，一定要乾盤中的水分。

嗡嘛呢唄咩吽