醬爆杏鮑菇
(資料來源:中國佛教素食網)
原料:杏鲍菇300g、黄瓜100g、豆瓣酱1大勺、油适量、糖适量、姜丝适量、味精适量
信息來源:中國佛教素食網 1、杏鮑菇洗淨,瀝干水分。
2、把杏鮑菇切成丁。準備好六月鮮豆瓣醬。
3、黃瓜洗淨,切成丁。
4、炒鍋燒熱,注入少量的油,下入杏鮑菇丁煸炒。
5、煸炒至杏鮑菇微黃後倒出。
6、另起鍋,注入油,爆香姜絲。
7、加入1大勺豆瓣醬和糖,煸炒均勻。
8、加入煸炒好的杏鮑菇丁,翻炒均勻。
9、再加入黃瓜丁,繼續煸炒。
10、煸炒至每粒杏鮑菇和黃瓜丁都能夠均勻沾滿醬汁,加入味精調味即可。
小竅門:
煸炒豆瓣醬時要小火,還要不停的翻炒,以免粘鍋。