彌陀山莊 » 素食食譜 » 栗子紫圓


2009-2-25 20:41 Jill
栗子紫圓

<div id="p1"><div style="text-align: center;">
        </div><h2 style="text-align: center;" class="recipesname">栗子紫圓</h2>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IC07.jpg" style="float: right;" width="284" height="244">

<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料">
<ul><li>紫圓----------------- 3條 (180公克)
  </li><li>栗子----------------- 12粒 (60公克)
  </li><li>青江菜-------------- 8棵 (150公克)
</li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif" alt="調味料">
<ul><li>油-------------------- 1湯匙
  </li><li>薑末----------------- 1小匙
  </li><li>高湯--------------- 1 1/2碗
  </li><li>醬油--------------- 1/2湯匙
  </li><li>醬油膏-------------- 1湯匙
  </li><li>糖------------------ 1/2湯匙
  </li><li>胡椒粉---------------- 少許
</li></ul>

<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif" alt="作法">
<ol><li>紫圓作好1條切四段。
  </li><li>油鍋燒至中溫,放入紫圓中火炸呈金黃色,撈出。
  </li><li>     鍋內留油1湯匙,先放入薑末炒香,再入紫圓栗子及調味料,同燒至湯汁餘半碗,加太白粉水勾芡及淋上香油起鍋盛於盤中。
  </li><li>      青江菜炒好圍邊或舖於盤底亦可,加上青江菜好看,亦增加價值感。
</li></ol>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif" alt="003" style="float: left;">
<div style="border-top: 1px solid rgb(51, 153, 102); margin: 0pt 0pt 0pt 60px;">
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif" alt="美食小技巧"></div>
<ol><li>栗子煮法:<br>
(a)買回栗子,先泡水,用牙簽去除內膜。<br>
(b)鍋內放入水及栗子,入電鍋蒸約20分鐘即熟,不要太爛。
  </li><li>相關菜譜:紅燒紫圓,或加紅棗,黑棗,百果同燒,味特別好,但需先蒸熟,再入紫圓,愈蒸愈香。
</li></ol>
        </div>       <div class="frombook"><b>‧摘錄自‧</b><span class="book">《護生素食》第一輯‧中級A班食譜 /饒秋霞著</span></div>

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