2009-2-25 20:41
Jill
栗子紫圓
<div id="p1"><div style="text-align: center;">
</div><h2 style="text-align: center;" class="recipesname">栗子紫圓</h2>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IC07.jpg" style="float: right;" width="284" height="244">
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料">
<ul><li>紫圓----------------- 3條 (180公克)
</li><li>栗子----------------- 12粒 (60公克)
</li><li>青江菜-------------- 8棵 (150公克)
</li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif" alt="調味料">
<ul><li>油-------------------- 1湯匙
</li><li>薑末----------------- 1小匙
</li><li>高湯--------------- 1 1/2碗
</li><li>醬油--------------- 1/2湯匙
</li><li>醬油膏-------------- 1湯匙
</li><li>糖------------------ 1/2湯匙
</li><li>胡椒粉---------------- 少許
</li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif" alt="作法">
<ol><li>紫圓作好1條切四段。
</li><li>油鍋燒至中溫,放入紫圓中火炸呈金黃色,撈出。
</li><li> 鍋內留油1湯匙,先放入薑末炒香,再入紫圓栗子及調味料,同燒至湯汁餘半碗,加太白粉水勾芡及淋上香油起鍋盛於盤中。
</li><li> 青江菜炒好圍邊或舖於盤底亦可,加上青江菜好看,亦增加價值感。
</li></ol>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif" alt="003" style="float: left;">
<div style="border-top: 1px solid rgb(51, 153, 102); margin: 0pt 0pt 0pt 60px;">
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif" alt="美食小技巧"></div>
<ol><li>栗子煮法:<br>
(a)買回栗子,先泡水,用牙簽去除內膜。<br>
(b)鍋內放入水及栗子,入電鍋蒸約20分鐘即熟,不要太爛。
</li><li>相關菜譜:紅燒紫圓,或加紅棗,黑棗,百果同燒,味特別好,但需先蒸熟,再入紫圓,愈蒸愈香。
</li></ol>
</div> <div class="frombook"><b>‧摘錄自‧</b><span class="book">《護生素食》第一輯‧中級A班食譜 /饒秋霞著</span></div>